今天我們來給大傢介紹一下澳門的代表性美食-葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔，是澳門著名的甜點之一。它是以蛋白、糖、奶油和葡式撻皮為基礎制作而成的。下面，我們將詳細介紹一下這道甜點的制作方法和相關知識。
首先，葡式蛋撻的外皮是其一大特點。與一般蛋撻的酥皮不同，葡式蛋撻的撻皮更加厚實，口感酥脆，入口即化。這種撻皮的制作需要使用面粉、糖、雞蛋和牛油等原料，先攪拌成面團，再搟成撻皮形狀，最後放入烤箱烤制而成。
而在撻液方面，葡式蛋撻以蛋白、糖、奶油為主要成分。蛋白打發至軟性發泡後，加入糖和奶油攪拌均勻，然後倒入撻皮中，烤制至表面呈金黃色即可。葡式蛋撻的撻液口感細膩，入口綿軟，味道香甜，搭配上酥脆的撻皮，味道更加豐富。
葡式蛋撻的口味有很多種，如原味、巧克力味、水果味等等。其中，原味的葡式蛋撻是最經典的口味，而巧克力味和水果味的蛋撻則是後來出現的創新口味。無論哪種口味，葡式蛋撻都以其美味的口感和獨特的風味而受到廣大食客的喜愛。
此外，葡式蛋撻還有一個小秘密：在澳門，許多葡式蛋撻的店都會在每天下午4點左右出售“下午茶套餐”，這種套餐通常包括一杯咖啡或茶和一盒葡式蛋撻，讓遊客在品嘗美食的同時，也能享受一段寧靜的午後時光。
總之，葡式蛋撻作為澳門著名的甜點之一，不僅口感獨特，而且還有著多種口味可供選擇。