花開富貴 食材:  青瓜、紅蘿卜、豆腐皮、素肉絲(大豆蛋白絲)、鹽 、甜面醬、白糖、生抽、老抽 做法: 1、醬汁：甜面醬，一勺白糖提鮮，一勺生抽，一勺老抽，攪拌均勻備用。 2、起鍋燒油，下入素肉絲，倒入調好的醬汁。 3、翻炒均勻，醬汁燒開之後淋入水淀粉，大火收汁即可，裝盤放入盤中備用。 4、鍋中倒入水燒開，加入半勺食用鹽，下入一張豆腐皮焯水半分鐘撈出來晾涼。 5、將豆腐皮平鋪在案板上，放上切好的青瓜絲，胡蘿卜絲。 6、從一端向另一端卷起來，最後沾上清水封口。 7、然後用刀切成斜片擺放在盤中，擺的時候從四周擺一圈。