四月清明前後，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。百忙之中的您，快快開啟您的尋鮮之旅。
苦筍燒排骨，健胃消積養生
苦筍又名甘筍、涼筍，野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用。
苦筍味苦且甘，性涼而不寒。人們通常用苦筍、排骨、咸菜配制成苦筍煲，味道鮮美，吃後令人回味無窮。
主料：苦筍、排骨
配料：生薑、蒜、八角、山奈、鹽、料酒、紅油豆瓣、胡椒粉、白糖、醬油、山茶油
制作方法：
1、新鮮苦筍洗凈後切滾刀塊
2、用水焯一下排骨，去除血沫和雜質
3、炒鍋油燒至六七成熱下蒜、拍碎的生薑爆香，下排骨將水汽煸幹，在煸排骨的同時倒入少許料酒除去排骨的腥味，待水汽煸幹後下紅油豆瓣爆香，加入白糖、鹽、胡椒粉、醬油、八角、山奈，倒入適量冷開水，水量剛好將排骨和苦筍淹沒，蓋上鍋蓋燜約15分鐘即可出鍋。
