??酥香猴頭菇

原料：鮮猴頭菇、花椒、青紅美人椒、芝麻、脆炸粉 調料：素椒鹽粉 做法： 1、 猴頭菇切去根部，再切塊，青紅椒洗凈切圈。 2、鍋中註水燒開，倒入猴頭菇焯30秒倒出沖涼，撈出擠幹水分，放入容量內，加入椒鹽粉醃10分鐘。 3、脆炸粉加水調成面漿待用。 4、起鍋熱油，待油溫六成熱，將猴頭菇裹上面漿逐個下鍋小火炸至金黃酥脆撈出瀝油。 5、鍋底留少許油，倒入花椒、青紅椒煸香，再倒入猴頭菇，撒入椒鹽粉、芝麻翻炒均勻即可出鍋裝盤。